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你知路生抽和老抽为什么叫“抽”吗？
原来竟和百年前广东人
酱油酿造的过程有关?
其时的佛山酱油抽取分四次
第一次抽取的酱油品质最好
被称为“顶抽”
头抽中前半段抽取的
比力稀的酱油被称为“生抽”
生抽放入缸中再次晒造
色彩更深酱味更浓的则被称为“老抽”
还想知路更多关于酱油的汗青？ 纪录片《酱油是什么》 现已全集上线 广东7790必发集团网络谷豆影视 共同开启活色生香的韵味之旅 探寻中国人味蕾中的文化密码！ 点播蹊径：主页-影视-谷豆影视-纪实 一碟酱油 八城之旅 多维讲述酱油文化 酱油是中国人发现的吗？ 前人是若何酿造酱油的？ 从豆酱包办肉酱 到《齐民要术》中提到“酱清” 再到南宋时“酱油”一词 初次呈此刻《山家清供》 本片从史实资料中抽丝剥茧 用活泼有趣的动画出现了 3000多年来酱油的创新迭代 此表，本片还将走遍 北京、哈尔滨、济南、成都 长沙、上海、泉州、佛山 纪录这八座城市 蒸腾的烟火气与锅气 酱油在各地域菜系有何妙用？ 若何成就每一路佳肴？ 八城之旅的镜头之下 不仅有酱油的千变万化 更有对生涯滋味和 各地饮食文化的深刻感悟 深刻出产一线 真实纪录一滴酱油的诞生 除了探求酱油的汗青和文化 《酱油是什么》 还深刻到酱油出产一线 让观多在片中得以 零距离切近酱油出产线 感触数智化工业时期的产业新发展 在工厂中，温度、湿度 若何影响街匦垄酵过程 进而产生韵味差距？ 超高温瞬时杀菌技术的推广 与密封技术的进取 若何让酱油的出产环节越发卫生？
在纪录片的高清镜头下
一颗黄豆从东北到佛山
成为一滴酱油的过程详尽展示
现代出产工艺流程被详细拆解
关于酱油出产情况
微生物发酵与利用
食品增长剂使用尺度等疑难
也逐步得到解答
每一滴酱油 都是功夫与匠心的杰作 锁定在7790必发集团大屏热播的 纪录片《酱油是什么》 一路品尝酱油背后的故事
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